Il nocino è un liquore di antiche origini modenesi ottenuto dal mallo delle noci, tramite macerazione in alcool.
Per tradizione, le noci venivano raccolte la notte di San Giovanni dalla donna più esperta nella preparazione che, salita sull'albero a piedi nudi, staccava solo le noci migliori con le mani.Lasciate alla rugiada notturna per tutta la notte, si mettevano in macerazione il giorno dopo.
La loro preparazione terminava il giorno di Ognissanti, cioè la notte del 31 ottobre.
La ricetta di questo liquore è segreta.
