Polpettone uvetta e pinoli

Quando mi viene a trovare mio cugino, se voglio farlo felice, so che devo preparargli il polpettone, ma non uno qualsiasi, sarebbe troppo semplice, bensì quello della nonna Wanda.

Si tratta in realtà di un piatto semplicissimo, reso particolare dalla presenza dell'uvetta e dei pinoli, che anche lui, come me, mangiava sempre quando andava a trovare mia nonna.

Da allora ne va matto ed ogni volta che mi vede mi chiede di rifarglielo.

Non vi resta quindi che provare a farlo anche voi per vedere se ha lo stesso strepitoso successo !!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Torta di cioccolato e ricotta

La ricotta è utilissima in cucina per preparare di tutto, anche degli ottimi dolci, come questo.

Non avevo mai prima d'ora scoperto la bontà di questa torta, finchè non l'ho mangiata oggi, perchè alla base di pasta frolla si unisce la dolcezza della ricotta ed il sapore forte del cioccolato.

Un po' per pigrizia, un po' per praticità, di solito siamo tutti soliti fare le stesse cose, invece a volte è non solo bello, ma anche utile sperimentare cose nuove, per poi riproporle in occasioni speciali o quotidianamente.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Gramigna con la salsiccia

Ho sempre sentito parlare della gramigna, ma non l'avevo mai mangiata prima di venire ad abitare a Bologna.

So che qui in Emilia è conosciutissima ed apprezzata da tutti, ma prima d'ora non ho mai avuto occasione di assaggiarla.

A differenza mia, invece, mo fratello ne è un gran fautore, tanto che non solo, quando va a cena fuori la ordina sempre, ma ultimamente si sta anche cimentando durante il we a rifarla a casa e, detto inter nos, gli viene pure bene !!

Detto ciò, chi non ha avuto ancora occasione di assaggiarla, deve farlo assolutamente, perchè non sa davvero cosa si perde ...

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 1 porro
• 3 salsicce
• 2,5 hg. pomodorini
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• peperoncino
• pepe
• sale
• olio extra vergine d'oliva

In una larga padella rosolate il porro con un po' di olio, il sale, il peperoncino ed il pepe.

Quando si è ammorbidito, unite la salsiccia sbriciolata, sfumate con il vino bianco e poi aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà.

Lasciate cuocere a fuoco adagio per circa 15 minuti, finchè il pomodoro non si sarà cotto formando un crema.

Mentre la pasta cuoce, prelevate un po' di acqua di cottura dalla pentola ed unitela al sugo per formare una cremina.

Dopo che avrete poi scolato la gramigna, versatela nella padella e mantecatela qualche minuto prima di servire.

Insalata di lenticchie e zucchine di Agnese

Chi, come me è amante dei legumi, può provare a rifare questa insolita insalata, delicata ma allo stesso tempo molto gustosa.

Non dimentichiamo poi che i legumi sono una proteina sostitutiva della carne, per cui, potete tranquillamente cucinare questo piatto quando non avete voglia di una bella bistecca !

La ricetta mi è stata insegnata da una anziana contadina che abita vicino ai miei genitori nelle Marche, che mi ha raccontato che un tempo dato che la carne era molto cara, per nutrirsi era abitudine mangiare i legumi o la polenta, i cosiddetti "piatti poveri".

Io la faccio tutto l'anno, anche d'estate perchè la trovo molto rinfrescante, sostituendo, a volte le zucchine con qualche altra verdura di stagione, come la barbabietola o le carote, ed è ugualmente buonissima !!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti