Ciambellone con cuore di marmellata di prugne

Vi sarà capitato a volte di mangiare o di preparare dolci un po' "secchi, asciutti", che sono ottimi da inzuppare nel caffè latte o nel the, ma un po' meno mangiati da soli.

Per risolvere questo inconveniente, non dovete fare altro che farcire la vostra torta con un ripieno, di crema o di marmellata, come preferite.

Avrete così un dolce diverso, più morbido e gustoso, che potrete mangiare quando volete, senza correre il rischio di strozzarvi !!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Insalata del contadino

Un tempo coltivare in casa proprio un piccolo orticello cui attingere per cucinare era la prassi.

Durante il giorno si lavorava duramente sui campi e poi si procedeva al raccolto di quello che si era seminato.

La cosa bella è che si mangiavano solo prodotti di stagione, non come ora che tutto si è stravolto ed anche in inverno compriamo al supermercato zucchine o melanzane.

Se posso io cerco di mangiare solo le cose di stagione perchè sono contraria all'acquisto di prodotti provenienti dalle serre, che non sanno di nulla e sono piene di sostanze che iniettano loro per far crescere.

Premesso ciò, oggi vi propongo un contorno semplice e leggero che è un trionfo di profumi e colori, un'insalata diversa dal solito ma che stuzzicherà sicuramente il vostro palato.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Panna cotta ai frutti di bosco

Delicato e cremoso dolce al cucchiaio di origine piemontese e di facile preparazione, la panna cotta (nella descrizione letterale), è una sorta di budino bianco a base di panna.

Trattasi di un dolce versatile, poichè si adatta a tutti i condimenti, fantastico con il caramello, la marmellata, il caffè, il cioccolato liquido o aromatizzato alla vaniglia.

Può inoltre essere accompagnato con della frutta fresca di stagione o dei canditi, servito in bicchierini monoporzione a feste o cene a buffet.

Oggi vi propongo la versione ai frutti di bosco, più delicata e fresca, perfetta per la primavera o l'estate come fine pasto, in alternativa al gelato.

Tempo di preparazione: 20 minuti + 4 ore in frigorifero prima di servire

Pomodori con il riso

Piatto estivo per eccellenza, i pomodori con il riso sono un completo piatto unico della cucina romana e marchigiana.

Ogni regione ha le sue varianti, differenti nel condimento, ma il segreto di questo piatto è quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più sarà buono.

Occorre inoltre scolare bene la polpa del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi.

Preparando i pomodori in anticipo, potrete gustarli di ritorno dalla spiaggia o in un picnic o con i vostri ospiti.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Tempo di cottura: 1 ora

Budino cioccolato e pesche con granella di mandorle tostate

Una volta non esistevano i preparati per budino che oggi siamo soliti usare, ma lo si preparava "a mano" con latte, zucchero, farina, burro e cacao amaro.

Ci si impiegava sicuramente più tempo, ma in mancanza delle bustine già pronte, non si era certo disposti a non mangiarlo !

Le variante che si potevano fare erano molteplici, bastando sostituire al cacao amaro, la vaniglia, il cioccolato bianco o il caffè, per esempio.

Il budino di oggi, essendo fatto con l'aggiunta delle pesche, lo si può preparare soprattutto d'estate, anche se, volendo mangiarlo tutto l'anno, basta sostituire alla frutta fresca quella sciroppata.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti