Peperoni ripieni di carne

Tenere in casa della carne macinata fa sempre comodo perchè è utilissima per preparare un sacco di cose, anche all'ultimo minuto.

Potete sbizzarrirvi nel fare polpette, ragù, sformati, crocchette, insomma di tutto.

Oggi ho voluto utilizzarla per cucinare i peperoni in maniera diversa dal solito, come mi ha insegnato un'amica di mia madre napoletana, cuoca eccellente e buongustaia !!

Si tratta di un secondo gustoso e saporito dove, se non volete usare i peperoni, potete sostituirli con delle altre verdure, come le zucchine, le melanzane o i pomodori.

Facilissimi e veloci da preparare, ma soprattutto da provare ...

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni 
• 3 hg. carne macinata mista
• 50 gr. parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 fette pan carrè
• 1/2 bicchiere di latte
• sale
• pepe
• noce moscata
• olio extra vergine d'oliva
• brodo o dado

Pulite i peperoni ricavandone 8 belle larghe fette aperte che andremo poi a riempire.

Togliete i bordi al pan carrè ed ammorbidite la mollica nel latte.

Prendete ora la carne macinata ed aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pane strizzato, il sale, il pepe e la noce moscata.

Amalgamate bene il tutto e con questo composto riempite i peperoni.

Posizionateli in un pyrex leggermente unto e versateci dentro un po' di brodo o, in mancanza, un po' di acqua e del dado.

Infornate a 180° per una mezz'oretta circa.